Спасибо за счастливое детство!

Начиная с минувшего года, тендерные процедуры городского управления образования не раз дали калорийную пищу для размышлений. Впервые о том, что не все в порядке в “датском королевстве”, упомянула на заседании горсовета депутат Людмила Козлова, которую смутили умопомрачительные цены на закупаемые управлением продукты. В конце 2008 года Антимонопольный комитет Украины при проверке выявил нарушения при проведении тендера.

Говорят, список нарушений занял два листа, в том числе был упомянут и бессменный поставщик – ЧП Цомин, который не один год ходил у нашего управления образования в любимцах.

В нынешнем мае на заседании исполкома городской голова Людмила Дромашко пригрозила проверить стоимость питания в бюджетной сфере и заявила, что дети – голодные и что “мы не можем допустить такое в городе”.

На очередной пресс-конференции Людмила Григорьевна обмолвилась, что, говоря о голодных детях, она имела в виду не город, а сельскую территорию, однако вынуждена была признать, что и в нашей бюджетной сфере с закупками питания не все гладко, и что она действительно поручила создать комиссию по проверке стоимости продуктов.

Это предыстория. А история такова. Меня пригласили объехать городские учебные заведения и воочию убедиться, что дети там – сытые, довольные и счастливые. Разумеется, я охотно приняла приглашение начальника управления образования Галины Остапенко.

Экскурсия началась с теории, которую преподали мне в отделе питания детей инженер-технолог управления образования Наталья Горшкова и бухгалтер по ценам Валентина Котегова.

Меню для детей составляется, согласно нормам питания, разработанным Кабинетом Министров. Для детских садов составляется два меню, в зависимости от сезона, в школах – три меню, одно из которых используется в данный момент в оздоровительных школьных лагерях. На основании этого примерного меню специалисты отдела питания разрабатывают рабочее меню, в котором контролируется цена. В детских садах сегодня стоимость меню составляет 8,25 гривны, а в школьных лагерях – 10,5 гривны.

Кроме того, в минувшем учебном году во всех общеобразовательных школах за счет бюджетных средств организованы завтраки для 2381 учащегося 1‑4 классов, стоимостью 4,8 гривен на человека, и обеды для 170 детей льготной категории, стоимостью 5,5 гривен.

Горячее питание учащихся 5‑11 классов осуществляется за счет родительских средств. На эти цели были истрачены 545 тысяч гривен привлеченных средств. Всего на питание выделено в 2009 году 1,622 миллиона гривен.

Расходы на питание детей в детских садах в 2009 году составят 2,063 миллиона гривен.

Нормы питания, которые мне показали, предусматривали в день на одного ученика 210 г овощей, стакан молока, 180 г картофеля, по 50 г фруктов и соков, 80 г мяса, 30 г рыбы, половину яйца, 25 г творога, 20 г сливочного масла, 10 г сметаны и 5 г твердого сыра.

Поэтому мясо, рыба, творог, сыр, фрукты и соки даются детям не каждый день, а например – дважды в неделю, сметана – в первых блюдах и соусах, масло – в гарнирах и бутербродах. Выполнение норм питания по основному набору продуктов в городе составляет 98 %. Не выполняются нормы по сметане – 93 %, картофелю – 96 % и овощам – 60 %.

Однако по сравнению с ситуацией в других городах области мы выглядим совсем неплохо. Например, в Николаеве нормы питания выполняются на 76 %, в Очакове – на 94 %, в Южноукраинске – на 95 %, и только Вознесенск по выполнению норм бежит с нами ноздря в ноздрю. Кстати, нормы питания детей не изменялись с 1984 года.

Специалисты по детскому питанию рассказали мне, что в мае в двух школах города – № 1 и № 11 – проводился эксперимент: для детей вводили первое блюдо. Анализ того, как дети съедают первое блюдо, специалистов не вдохновил. Видимо, едят неохотно. И они пока только размышляют, будет ли введен с сентября в школах обед или ограничатся завтраком.

Помимо составления меню, специалисты занимаются контролем над ценами. Дважды в месяц они в сети магазинов оптовой торговли проверяют цены и сравнивают их с теми, которые предлагает поставщик. Правда, ценовые тенденции таковы, что поставщику за свой навар с отпускных цен можно не волноваться. Поставщик все тот же – ЧП Цомин.

А еще меня “накормили” сенсационной историей о языке. Говяжьем, судя по всему. В январе управление отхватило язык по смешным ценам – 40 гривен за кило, и включило деликатес в меню.

Так вот, дети в большинстве своем не знали, что это за диковинка, потому что никогда в жизни не пробовали ни отварного, ни тушеного, ни заливного языка. Дети были в восторге. И мясо от поставщика наши “освитяне” покупают за 40 гривен килограмм, и мясо то – без кости. Пообещали, что супермясо я увижу на экскурсии собственными глазами.

Мне также показали меню, по которому в этот день кормили детей во всех школьных оздоровительных лагерях. На календаре значилось 4 июня. В этот день на завтрак дети должны были получить овощной салат, омлет, пюре, чай и бутерброд с маслом и сыром. В обед их ждала тушеная свекла, суп картофельный с домашней лапшой и мясом, рыбные фрикадельки, рисовая каша и компот из сухофруктов.

После изучения меню мы, наконец, отправились смотреть на сытых и счастливых детей.

Первой остановкой тура была СШ № 17, где нет собственного пищеблока, и завтраки-обеды привозят туда из СШ № 12. Дети действительно кушали на завтрак салат из свежей капусты, пюре с запеканкой, а на общей тарелке красовались бутерброды с твердым сыром. Порции на одноразовых тарелках были приличные.

– На протяжении года у нас полностью идет сбалансированный рацион, – сказала директор школы Татьяна Плотникова. – Детям дают молочные продукты, и мы четко знаем, в какие дни у нас молоко, творог, сыр. Это у нас – во вторник. А в четверг – рыбный день. Кроме того, детям дают мясо ежедневно, а если в меню молочная каша, то идет бутерброд с колбасой.

И каждый день у нас овощи. Зимой – консервированные огурцы, кабачки и помидоры, сейчас – свежие овощи: капуста, помидоры, огурцы. В питание включены соки, то есть оно витаминизированное.

Вчера, например, был сок. Детям также дают апельсины, яблоки и их любимое мороженое. А еще детям нравится витаминизированный напиток с изюмом и каша с изюмом. Это для них одно из самых вкусных блюд.

В общем, могу сказать, что детей кормят хорошо. В нынешнем году детям давали язык и порция такая, что ею можно наесться. Я поясняла детям, что такое язык, и что его можно есть, потому что это мясо.

Если о печенке они знают и едят ее, то о языке они практически ничего не знали и не пробовали. Я хочу сказать, что у нас много детей, которые дома не едят мяса, рыбы, апельсинов, изюма, не говоря уже о языке, и родители очень довольны, что их дети в школьном лагере могут есть вкусно и здорово.

Далее мы заехали в школы № 11, № 16 и в детский сад № 33. Ну, что я могу сказать. Пищеблоки – в идеальном состоянии. Условия хранения продуктов соблюдены: молочка в отдельном холодильнике, мясо и куры – в отдельном, все крупы и макароны расфасованы в килограммовую упаковку. В школе № 11 – суперовская столовая, не хуже, чем столичный ресторан.

Столовые приборы везде приличные. Как выяснилось, за последние два года на оборудование школьных пищеблоков управление образования потратило 212 тысяч гривен бюджетных и 21 тысячу спонсорских.

Единственное, на что можно было обратить внимание, так это на утомленный вид кухонных работников. Они выглядели так, будто неделю ночами грузили вагоны. Видимо, с управлением образования шутки плохи, и к проверке подчиненные готовились не щадя живота своего, чтобы показать придирчивому глазу обещанный детский рай и пищевое изобилие.

Обещанное мясо без костей мне тоже показали, и не один раз.

– Мясо без костей, хорошее, нежирное, – разворачивает на столе огромный кусок обрезной говядины кладовщик СШ № 16 Ольга Ершова. – Вот куры на завтра, которые размораживаются.

Вчера была печень, и вот видите, у нас остатки. Получили сегодня сметану, завтра дадим детям сырники со сметаной. И оборудование у нас тоже новое. Вот получили новый духовой шкаф, и зимой мы выпекали по 450‑500 булочек в день для наших учеников.

Цены на булочки у нас очень умеренные: сырная палочка – 86 копеек, пирожок – 53 копейки, крендель в сахаре – 46 копеек, булочка с маком, которую у нас очень хорошо раскупают, стоит 73 копейки. По сравнению с тем, что предлагают ларьки с выпечкой, цены практически вдвое ниже, а качество гораздо лучше.

Дети не обижаются на нас, наоборот, кричат: выпекайте больше. А насчет завтрака я вам скажу, что несколько лет назад порция была 100 граммов, а сегодня порцию увеличили.

И детки практически съедают все. И очень довольны. Родители приходят и говорят, что дети так рады и так рассказывают о том, как в лагере вкусно готовят!

В детском саду меню, как уже упоминалось, отличное от школьного. Там на обед подавали рыбный суп, капустную солянку с мясом и компот. И чтоб окончательно развеять мои сомнения, экскурсоводы настояли на дегустации. И все спрашивали: ну, как, понравилось? Аль в салате по‑милански не хватает трюфелей?.. “Трюфелей” хватало. В супе была рыба, в солянке – мясо, а в компоте – сухофрукты. Обед я похвалила, не кривя душой. Действительно, вкусно.

Общее впечатление от поездки: не все так плохо в нашем доме. И даже если это очередная “потемкинская деревня”, то даже за столь могучую подготовку к ее постройке людям нужно сказать “спасибо!”.

Однако будем надеяться, что увиденному можно верить, и наши дети в самом деле счастливые и довольные, каждый день едят вкусную, разнообразную, а порой и деликатесную пищу, и за их здоровье нам можно не волноваться.

О. Лесниченко

vsesvit-news.info