Как сообщает центр пропаганды ГУ МЧС в Николаевской области, больше всего не повезло грибникам из
Жовтневого, Корабельного, Первомайского
районов Николаевской области, чаще других
попадавшим на больничную койку. В одних
случаях грибники перепутали съедобные
грибы с ядовитыми, в других - недостаточно
проварили и прожарили грибы, в третьих
- употребляли дары леса в пищу, имея заболевания
органов пищеварения. И результат не замедлил
сказаться.
Как
показывает практика, основные причины
отравлений грибами - это незнание их
видов, неправильное приготовление, позднее
обращение за медпомощью. Из года в год
усиливается профилактическая работа
среди населения со стороны лечебных учреждений,
службы МЧС, все больше материалов появляется
в СМИ. И складывается впечатление, что
многие грибники не реагируют на все это,
не задумываясь о последствиях для здоровья,
надеясь на пресловутое «авось».
Важное
значение имеет правильное приготовление
и хранение грибов. Необходимо строго соблюдать
правила термической обработки грибов:
отваривать их надо не менее трех раз по
двадцать минут со сменой воды и только
потом жарить. Категорически запрещается
использовать отвар из грибов в качестве
бульона. К тому же ядовитые грибы термическая
обработка от яда не освобождает. Неэффективны
и народные способы определения пригодности
грибов с помощью серебряной ложки или луковицы.
Если
же вы все-таки решили побаловать себя
и своих родных блюдами с грибами, то отправляйтесь
за ними в ближайший супермаркет. Так безопаснее
для здоровья. А если не в силах устоять
перед соблазном и все же вышли на «тихую
охоту», то не надо забывать об основных
правилах.
Собирать
нужно только известные съедобные грибы,
молодые и не поврежденные. Не пробовать
на вкус сырые грибы и не позволять этого
делать детям.
Не
следует собирать грибы в черте города,
возле оживленных дорог, промышленных
предприятий, складов ядохимикатов, мусорных
свалок, ведь даже съедобные грибы могут
накапливать токсические вещества.
Нельзя
покупать грибы у случайных лиц, торгующих
в неустановленных местах, вдоль дорог.
А на рынках нужно приобретать грибы, прошедшие
лабораторные исследования.
Обрабатывать
грибы надо, не откладывая, так как это
скоропортящийся продукт. Перед употреблением
в пищу их следует проварить не менее двух
раз, сливая воду, а затем хорошо прожарить.
И
еще такой важный момент. Грибы - хотя и
полезный продукт, но это тяжелая пища.
Поэтому ее нужно исключить из рациона
питания маленьких детей, пожилых людей,
а также тех, кто страдает хроническими
заболеваниями органов пищеварения. В
случаях, когда есть подозрение на отравление
грибами, нужно срочно обращаться за медицинской
помощью. Чем раньше это будет сделано,
тем больше шансов на благоприятный исход.
|
